中国乳业
中國乳業
중국유업
CHINA DAIRY
2010年
9期
62-64
,共3页
李玲%曾庆坤%唐艳%苏纯锋%诸葛莹
李玲%曾慶坤%唐豔%囌純鋒%諸葛瑩
리령%증경곤%당염%소순봉%제갈형
水牛奶%初乳%加工技术%IgG%ELISA
水牛奶%初乳%加工技術%IgG%ELISA
수우내%초유%가공기술%IgG%ELISA
以水牛产后72h内分泌的乳汁为原料,通过脱脂、杀菌、真空冷冻干燥制成水牛初乳粉;采用正交试验方法,分析水牛初乳中初始IgG活性质量浓度、热处理温度、初乳粉的储存条件对初乳粉产品中IgG活性质量浓度的影响.结果表明:采用奶水牛产后第1天的初乳为原料,65℃杀菌20min,初乳粉在4℃下储藏时,产品中活性IgG的回收率最高.
以水牛產後72h內分泌的乳汁為原料,通過脫脂、殺菌、真空冷凍榦燥製成水牛初乳粉;採用正交試驗方法,分析水牛初乳中初始IgG活性質量濃度、熱處理溫度、初乳粉的儲存條件對初乳粉產品中IgG活性質量濃度的影響.結果錶明:採用奶水牛產後第1天的初乳為原料,65℃殺菌20min,初乳粉在4℃下儲藏時,產品中活性IgG的迴收率最高.
이수우산후72h내분비적유즙위원료,통과탈지、살균、진공냉동간조제성수우초유분;채용정교시험방법,분석수우초유중초시IgG활성질량농도、열처리온도、초유분적저존조건대초유분산품중IgG활성질량농도적영향.결과표명:채용내수우산후제1천적초유위원료,65℃살균20min,초유분재4℃하저장시,산품중활성IgG적회수솔최고.
