生物产业技术
生物產業技術
생물산업기술
BIOTECHNOLOGY & BUSINESS
2009年
z1期
131-133
,共3页
马光庭%许金丽%兰钊%卢曼曼
馬光庭%許金麗%蘭釗%盧曼曼
마광정%허금려%란쇠%로만만
酒精%生料发酵%木薯淀粉
酒精%生料髮酵%木藷澱粉
주정%생료발효%목서정분
利用木薯淀粉原料生料酒精发酵,对影响其发酵的主要因素进行单因素和正交试验,确定其发酵温度、pH值、料水比和发酵剂及氮磷添加量等最佳的工艺条件,结果表明:在木薯淀粉中添加占原料重0.4% 的尿素和0.2%的磷酸氢二钾、0.7% 的生料酒精发酵剂以及在料水比1:4、起始pH6.0、35℃条件下发酵5～6d,原料淀粉利用率和酒精产率分别达到85.3% 和48.4%.
利用木藷澱粉原料生料酒精髮酵,對影響其髮酵的主要因素進行單因素和正交試驗,確定其髮酵溫度、pH值、料水比和髮酵劑及氮燐添加量等最佳的工藝條件,結果錶明:在木藷澱粉中添加佔原料重0.4% 的尿素和0.2%的燐痠氫二鉀、0.7% 的生料酒精髮酵劑以及在料水比1:4、起始pH6.0、35℃條件下髮酵5～6d,原料澱粉利用率和酒精產率分彆達到85.3% 和48.4%.
이용목서정분원료생료주정발효,대영향기발효적주요인소진행단인소화정교시험,학정기발효온도、pH치、료수비화발효제급담린첨가량등최가적공예조건,결과표명:재목서정분중첨가점원료중0.4% 적뇨소화0.2%적린산경이갑、0.7% 적생료주정발효제이급재료수비1:4、기시pH6.0、35℃조건하발효5～6d,원료정분이용솔화주정산솔분별체도85.3% 화48.4%.
