农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2010年
5期
71-73
,共3页
贾少婷%邢慧敏%桂仕林%刘红霞%刘卫星%生庆海
賈少婷%邢慧敏%桂仕林%劉紅霞%劉衛星%生慶海
가소정%형혜민%계사림%류홍하%류위성%생경해
低聚半乳糖%理化性质%生理功能%检测方法
低聚半乳糖%理化性質%生理功能%檢測方法
저취반유당%이화성질%생리공능%검측방법
功能性低聚糖对人体具有特殊的生理作用,作为第3代功能食品的功能因子和理想的食品配料,功能性低聚糖广泛应用于烘焙食品、糖果、果酱、清凉饮料、保健品中.文章对低聚半乳糖的生理功能、制备方法及检测方法进行了综述,并对其在食品工业中的应用和发展前景进行了展望.
功能性低聚糖對人體具有特殊的生理作用,作為第3代功能食品的功能因子和理想的食品配料,功能性低聚糖廣汎應用于烘焙食品、糖果、果醬、清涼飲料、保健品中.文章對低聚半乳糖的生理功能、製備方法及檢測方法進行瞭綜述,併對其在食品工業中的應用和髮展前景進行瞭展望.
공능성저취당대인체구유특수적생리작용,작위제3대공능식품적공능인자화이상적식품배료,공능성저취당엄범응용우홍배식품、당과、과장、청량음료、보건품중.문장대저취반유당적생리공능、제비방법급검측방법진행료종술,병대기재식품공업중적응용화발전전경진행료전망.
