茶叶
茶葉
다협
JOURNAL OF TEA
2006年
1期
25-27
,共3页
贺行良%朱志刚%任宏波%刘昌岭%林学辉
賀行良%硃誌剛%任宏波%劉昌嶺%林學輝
하행량%주지강%임굉파%류창령%림학휘
崂山绿茶%矿质元素%溶出特性
嶗山綠茶%礦質元素%溶齣特性
로산록다%광질원소%용출특성
对青岛崂山绿茶中9种矿质元素的溶出特性进行研究,考查了冲泡水温、浸泡时间和冲泡方式等因素对浸出量的影响.结果表明:不同元素的浸出量受冲泡水温、浸泡时间的影响不尽相同,但大部分元素在80℃～90℃水温下溶出量可达最大,而冲泡时间以30 min为佳.煮茶时茶汁中元素含量相对较高,泡茶时第二泡浸出量仍可达第一泡的50%以上,证实了崂山绿茶具有营养丰富、耐冲泡等优点.
對青島嶗山綠茶中9種礦質元素的溶齣特性進行研究,攷查瞭遲泡水溫、浸泡時間和遲泡方式等因素對浸齣量的影響.結果錶明:不同元素的浸齣量受遲泡水溫、浸泡時間的影響不儘相同,但大部分元素在80℃～90℃水溫下溶齣量可達最大,而遲泡時間以30 min為佳.煮茶時茶汁中元素含量相對較高,泡茶時第二泡浸齣量仍可達第一泡的50%以上,證實瞭嶗山綠茶具有營養豐富、耐遲泡等優點.
대청도로산록다중9충광질원소적용출특성진행연구,고사료충포수온、침포시간화충포방식등인소대침출량적영향.결과표명:불동원소적침출량수충포수온、침포시간적영향불진상동,단대부분원소재80℃～90℃수온하용출량가체최대,이충포시간이30 min위가.자다시다즙중원소함량상대교고,포다시제이포침출량잉가체제일포적50%이상,증실료로산록다구유영양봉부、내충포등우점.
