肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2007年
11期
28-30
,共3页
陈文华%成晓瑜%郭爱菊%冯平%裴显庆
陳文華%成曉瑜%郭愛菊%馮平%裴顯慶
진문화%성효유%곽애국%풍평%배현경
钙营养强化%超细鲜骨粉%高温火腿肠
鈣營養彊化%超細鮮骨粉%高溫火腿腸
개영양강화%초세선골분%고온화퇴장
本文利用超细粉碎技术制得的超细鲜骨粉作为钙营养强化剂,以高温火腿肠作为钙营养强化载体,制得钙营养强化火腿肠.钙含量由原来的8.7mg/100g增加到165.4mg/100g,有效增加了火腿肠钙的含量.
本文利用超細粉碎技術製得的超細鮮骨粉作為鈣營養彊化劑,以高溫火腿腸作為鈣營養彊化載體,製得鈣營養彊化火腿腸.鈣含量由原來的8.7mg/100g增加到165.4mg/100g,有效增加瞭火腿腸鈣的含量.
본문이용초세분쇄기술제득적초세선골분작위개영양강화제,이고온화퇴장작위개영양강화재체,제득개영양강화화퇴장.개함량유원래적8.7mg/100g증가도165.4mg/100g,유효증가료화퇴장개적함량.
