四川食品与发酵
四川食品與髮酵
사천식품여발효
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2007年
5期
52-55
,共4页
散装生鲜牛乳%质量指标%掺假
散裝生鮮牛乳%質量指標%摻假
산장생선우유%질량지표%참가
对四川某市市场上的散装生鲜牛乳进行随机抽样,对乳样品进行感官检验、理化检验和微生物检验.结果表明:市售散装生鲜牛乳的蛋白质、脂肪、非脂乳固体、密度等指标低于国家标准规定的要求;微生物严重污染;感官质量较差;掺假现象比较严重.
對四川某市市場上的散裝生鮮牛乳進行隨機抽樣,對乳樣品進行感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗.結果錶明:市售散裝生鮮牛乳的蛋白質、脂肪、非脂乳固體、密度等指標低于國傢標準規定的要求;微生物嚴重汙染;感官質量較差;摻假現象比較嚴重.
대사천모시시장상적산장생선우유진행수궤추양,대유양품진행감관검험、이화검험화미생물검험.결과표명:시수산장생선우유적단백질、지방、비지유고체、밀도등지표저우국가표준규정적요구;미생물엄중오염;감관질량교차;참가현상비교엄중.
