安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2007年
31期
9830-9831
,共2页
陕北红枣%总黄酮%维生素C%还原糖%评价
陝北紅棘%總黃酮%維生素C%還原糖%評價
협북홍조%총황동%유생소C%환원당%평개
[目的]探究陕北不同产地红枣的营养成分,为陕北功能性红枣产品的开发利用提供依据.[方法]以陕西榆林不同产区的红枣为原料,对其总糖、总黄酮、维生素C和一般营养成分含量进行分析.[结果]总糖和维生素C含量主要与产地有关,清涧县舍峪里乡和佳县通镇枣果总糖含量最少,而维生素C含量最高;总黄酮含量主要与品种有关,以清涧县舍峪里乡和佳县通镇产小枣含量最高,而同产地大枣含量最少.[结论]以清涧县舍峪里乡和佳县通镇小枣作为功能性食品具有更高的开发价值.
[目的]探究陝北不同產地紅棘的營養成分,為陝北功能性紅棘產品的開髮利用提供依據.[方法]以陝西榆林不同產區的紅棘為原料,對其總糖、總黃酮、維生素C和一般營養成分含量進行分析.[結果]總糖和維生素C含量主要與產地有關,清澗縣捨峪裏鄉和佳縣通鎮棘果總糖含量最少,而維生素C含量最高;總黃酮含量主要與品種有關,以清澗縣捨峪裏鄉和佳縣通鎮產小棘含量最高,而同產地大棘含量最少.[結論]以清澗縣捨峪裏鄉和佳縣通鎮小棘作為功能性食品具有更高的開髮價值.
[목적]탐구협북불동산지홍조적영양성분,위협북공능성홍조산품적개발이용제공의거.[방법]이협서유림불동산구적홍조위원료,대기총당、총황동、유생소C화일반영양성분함량진행분석.[결과]총당화유생소C함량주요여산지유관,청간현사욕리향화가현통진조과총당함량최소,이유생소C함량최고;총황동함량주요여품충유관,이청간현사욕리향화가현통진산소조함량최고,이동산지대조함량최소.[결론]이청간현사욕리향화가현통진소조작위공능성식품구유경고적개발개치.