现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
7期
22-25,31
,共5页
梁晓夏%庞宗文%梁静娟%汪德保%陈思名
樑曉夏%龐宗文%樑靜娟%汪德保%陳思名
량효하%방종문%량정연%왕덕보%진사명
熊果苷%微生物%生物合成
熊果苷%微生物%生物閤成
웅과감%미생물%생물합성
以麦芽糖和蔗糖为葡萄糖基供体检测了67株包括丝状真菌、酵母菌和细菌在内的微生物催化合成熊果苷的能力,采用高效液相色谱法测定转化液中熊果苷的含量,利用质谱法和比旋光度测定法分析产物的分子量和构型.结果表明催化合成熊果苷的能力在微生物中是很普遍的,被检测的微生物中70%以上能不同程度催化合成熊果苷,大多数微生物合成的为β-熊果苷,少数微生物合成的为α-熊果苷.
以麥芽糖和蔗糖為葡萄糖基供體檢測瞭67株包括絲狀真菌、酵母菌和細菌在內的微生物催化閤成熊果苷的能力,採用高效液相色譜法測定轉化液中熊果苷的含量,利用質譜法和比鏇光度測定法分析產物的分子量和構型.結果錶明催化閤成熊果苷的能力在微生物中是很普遍的,被檢測的微生物中70%以上能不同程度催化閤成熊果苷,大多數微生物閤成的為β-熊果苷,少數微生物閤成的為α-熊果苷.
이맥아당화자당위포도당기공체검측료67주포괄사상진균、효모균화세균재내적미생물최화합성웅과감적능력,채용고효액상색보법측정전화액중웅과감적함량,이용질보법화비선광도측정법분석산물적분자량화구형.결과표명최화합성웅과감적능력재미생물중시흔보편적,피검측적미생물중70%이상능불동정도최화합성웅과감,대다수미생물합성적위β-웅과감,소수미생물합성적위α-웅과감.
