厦门大学学报（自然科学版）
廈門大學學報（自然科學版）
하문대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF XIAMEN UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE)
2007年
1期
118-122
,共5页
吴仁协%洪万树%张其永%戈薇%何振邦
吳仁協%洪萬樹%張其永%戈薇%何振邦
오인협%홍만수%장기영%과미%하진방
中华乌塘鳢%蛋白酶%脂肪酶%碱性磷酸酶%糖酶
中華烏塘鱧%蛋白酶%脂肪酶%堿性燐痠酶%糖酶
중화오당례%단백매%지방매%감성린산매%당매
对中华乌塘鳢(Bostrichthys sinensis)食道、胃、肝脏和肠道内的15种消化酶进行分布和活性测定.结果表明:胃蛋白酶和淀粉酶的最适pH分别为2.0和6.5～7.5,肠蛋白酶和淀粉酶的最适pH分别为10.5和6.5,肠胰蛋白酶、糜蛋白酶的最适pH分别为8.5和8.0.胃的酸性蛋白酶活性显著高于食道、肠道和肝脏(p＜0.05),胃的氨基肽酶和碱性磷酸酶活性分别与肠Ⅰ和肠Ⅱ的无显著差异(p＞0.05).肠Ⅰ的胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶A、脂肪酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、海藻糖酶和纤维二糖酶等8种消化酶活性均显著高于肠Ⅱ和肠Ⅲ(p＜0.05),肠Ⅱ的氨基肽酶、γ-谷氨酰转肽酶和碱性磷酸酶等3种消化酶活性均显著高于肠Ⅰ和肠Ⅲ(p＜0.05),三段肠的淀粉酶活性无显著差异(p＞0.05).
對中華烏塘鱧(Bostrichthys sinensis)食道、胃、肝髒和腸道內的15種消化酶進行分佈和活性測定.結果錶明:胃蛋白酶和澱粉酶的最適pH分彆為2.0和6.5～7.5,腸蛋白酶和澱粉酶的最適pH分彆為10.5和6.5,腸胰蛋白酶、糜蛋白酶的最適pH分彆為8.5和8.0.胃的痠性蛋白酶活性顯著高于食道、腸道和肝髒(p＜0.05),胃的氨基肽酶和堿性燐痠酶活性分彆與腸Ⅰ和腸Ⅱ的無顯著差異(p＞0.05).腸Ⅰ的胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶A、脂肪酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、海藻糖酶和纖維二糖酶等8種消化酶活性均顯著高于腸Ⅱ和腸Ⅲ(p＜0.05),腸Ⅱ的氨基肽酶、γ-穀氨酰轉肽酶和堿性燐痠酶等3種消化酶活性均顯著高于腸Ⅰ和腸Ⅲ(p＜0.05),三段腸的澱粉酶活性無顯著差異(p＞0.05).
대중화오당례(Bostrichthys sinensis)식도、위、간장화장도내적15충소화매진행분포화활성측정.결과표명:위단백매화정분매적최괄pH분별위2.0화6.5～7.5,장단백매화정분매적최괄pH분별위10.5화6.5,장이단백매、미단백매적최괄pH분별위8.5화8.0.위적산성단백매활성현저고우식도、장도화간장(p＜0.05),위적안기태매화감성린산매활성분별여장Ⅰ화장Ⅱ적무현저차이(p＞0.05).장Ⅰ적이단백매、미단백매、최태매A、지방매、맥아당매、자당매、해조당매화섬유이당매등8충소화매활성균현저고우장Ⅱ화장Ⅲ(p＜0.05),장Ⅱ적안기태매、γ-곡안선전태매화감성린산매등3충소화매활성균현저고우장Ⅰ화장Ⅲ(p＜0.05),삼단장적정분매활성무현저차이(p＞0.05).
