食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
4期
230-232
,共3页
绿豆%清热%饮料%配方%功能评价
綠豆%清熱%飲料%配方%功能評價
록두%청열%음료%배방%공능평개
以绿豆为主要原料,辅以荷叶、菊花、金银花等药食同源的中药研制清热保健饮料,采用动物实验对饮料的保健功能进行评价,同时对饮料的配方进行优化,最终优选出绿豆清热饮料配方.按照最佳工艺制备的绿豆浆,荷叶提取液,菊花提取液,金银花提取液,糖浆与水的体积比为30:2:1:1:4:12,采用此配方调配而成的饮料不仅营养丰富、风味独特,且经过动物实验验证其具有良好的清热、利尿作用.
以綠豆為主要原料,輔以荷葉、菊花、金銀花等藥食同源的中藥研製清熱保健飲料,採用動物實驗對飲料的保健功能進行評價,同時對飲料的配方進行優化,最終優選齣綠豆清熱飲料配方.按照最佳工藝製備的綠豆漿,荷葉提取液,菊花提取液,金銀花提取液,糖漿與水的體積比為30:2:1:1:4:12,採用此配方調配而成的飲料不僅營養豐富、風味獨特,且經過動物實驗驗證其具有良好的清熱、利尿作用.
이록두위주요원료,보이하협、국화、금은화등약식동원적중약연제청열보건음료,채용동물실험대음료적보건공능진행평개,동시대음료적배방진행우화,최종우선출록두청열음료배방.안조최가공예제비적록두장,하협제취액,국화제취액,금은화제취액,당장여수적체적비위30:2:1:1:4:12,채용차배방조배이성적음료불부영양봉부、풍미독특,차경과동물실험험증기구유량호적청열、이뇨작용.
