中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2006年
1期
5-9
,共5页
张珙%张琦%栾燕%马金波%权伍英%吴永宁
張珙%張琦%欒燕%馬金波%權伍英%吳永寧
장공%장기%란연%마금파%권오영%오영저
丙烯酰胺%同位素稀释技术%色谱法,高压液相
丙烯酰胺%同位素稀釋技術%色譜法,高壓液相
병희선알%동위소희석기술%색보법,고압액상
为检测食品中的丙烯酰胺,建立了饼干、面包、油条、薯片、咖啡多种食品中丙烯酰胺的测定方法.试样经水溶液振荡提取,硅藻土柱净化,采用HPLC-MS/MS和同位素稀释定量技术,以选择反应监测(SRM)方式测定目标化合物.方法的检出限和定量限分别为4 μg/kg和12μg/kg,线性范围10～3 000μg/L,不同食品基质的不同加标水平(20～2000μg/kg)的回收率为90%～105%,RSD＜10%.本方法定量准确、可靠,适用于食品中丙烯酰胺的测定.
為檢測食品中的丙烯酰胺,建立瞭餅榦、麵包、油條、藷片、咖啡多種食品中丙烯酰胺的測定方法.試樣經水溶液振盪提取,硅藻土柱淨化,採用HPLC-MS/MS和同位素稀釋定量技術,以選擇反應鑑測(SRM)方式測定目標化閤物.方法的檢齣限和定量限分彆為4 μg/kg和12μg/kg,線性範圍10～3 000μg/L,不同食品基質的不同加標水平(20～2000μg/kg)的迴收率為90%～105%,RSD＜10%.本方法定量準確、可靠,適用于食品中丙烯酰胺的測定.
위검측식품중적병희선알,건립료병간、면포、유조、서편、가배다충식품중병희선알적측정방법.시양경수용액진탕제취,규조토주정화,채용HPLC-MS/MS화동위소희석정량기술,이선택반응감측(SRM)방식측정목표화합물.방법적검출한화정량한분별위4 μg/kg화12μg/kg,선성범위10～3 000μg/L,불동식품기질적불동가표수평(20～2000μg/kg)적회수솔위90%～105%,RSD＜10%.본방법정량준학、가고,괄용우식품중병희선알적측정.
