扬州大学学报（农业与生命科学版）
颺州大學學報（農業與生命科學版）
양주대학학보（농업여생명과학판）
JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY(AGRICULTURAL AND LIFE SCIENCE EDITION)
2005年
4期
91-94
,共4页
王玉萍%韩永斌%蒋振辉%顾振新%汪志君%方维明
王玉萍%韓永斌%蔣振輝%顧振新%汪誌君%方維明
왕옥평%한영빈%장진휘%고진신%왕지군%방유명
发芽糙米%通气处理%生理活性%γ-氨基丁酸
髮芽糙米%通氣處理%生理活性%γ-氨基丁痠
발아조미%통기처리%생리활성%γ-안기정산
在浸泡条件下,探讨通气处理对发芽糙米生理活性及γ氨基丁酸(GABA)等主要物质含量的影响.结果表明:0.5～2.0 L·min-1的通气处理有利于发芽糙米生长和呼吸代谢,加速淀粉和可溶性蛋白质降解,促进还原糖和游离氨基酸生成.当通气量为1.0 L·min-1时,发芽糙米中GABA累积量最高.
在浸泡條件下,探討通氣處理對髮芽糙米生理活性及γ氨基丁痠(GABA)等主要物質含量的影響.結果錶明:0.5～2.0 L·min-1的通氣處理有利于髮芽糙米生長和呼吸代謝,加速澱粉和可溶性蛋白質降解,促進還原糖和遊離氨基痠生成.噹通氣量為1.0 L·min-1時,髮芽糙米中GABA纍積量最高.
재침포조건하,탐토통기처리대발아조미생리활성급γ안기정산(GABA)등주요물질함량적영향.결과표명:0.5～2.0 L·min-1적통기처리유리우발아조미생장화호흡대사,가속정분화가용성단백질강해,촉진환원당화유리안기산생성.당통기량위1.0 L·min-1시,발아조미중GABA루적량최고.
