酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2003年
3期
39-40
,共2页
微生物%糖化菌%筛选
微生物%糖化菌%篩選
미생물%당화균%사선
以自然培养的生麦曲原料,经筛选得糖化菌(米曲霉)SJM-1,SJM-2,SJM-3,SJM-4.经与苏-16试验比较,糖化力和液化力较高,糖化力最高达1262.7 g葡萄糖/g曲@h,比苏-16性能好.制曲产酒试验,酒质明显提高,为黄酒生产的优良糖化菌株.(孙悟)
以自然培養的生麥麯原料,經篩選得糖化菌(米麯黴)SJM-1,SJM-2,SJM-3,SJM-4.經與囌-16試驗比較,糖化力和液化力較高,糖化力最高達1262.7 g葡萄糖/g麯@h,比囌-16性能好.製麯產酒試驗,酒質明顯提高,為黃酒生產的優良糖化菌株.(孫悟)
이자연배양적생맥곡원료,경사선득당화균(미곡매)SJM-1,SJM-2,SJM-3,SJM-4.경여소-16시험비교,당화력화액화력교고,당화력최고체1262.7 g포도당/g곡@h,비소-16성능호.제곡산주시험,주질명현제고,위황주생산적우량당화균주.(손오)
