肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2000年
4期
48-49
,共2页
羔羊肉%普通羊肉
羔羊肉%普通羊肉
고양육%보통양육
本文测定百日龄羔羊和普通羊的13项肉质指标,结果表明:脂肪、胆固醇、嫩度剪切值,百日龄羔羊肉比普通羊肉分别相对低23.66%、18.18%、73.77%,而Mg、Zn的含量却分别相对高19.49%、31.96%.
本文測定百日齡羔羊和普通羊的13項肉質指標,結果錶明:脂肪、膽固醇、嫩度剪切值,百日齡羔羊肉比普通羊肉分彆相對低23.66%、18.18%、73.77%,而Mg、Zn的含量卻分彆相對高19.49%、31.96%.
본문측정백일령고양화보통양적13항육질지표,결과표명:지방、담고순、눈도전절치,백일령고양육비보통양육분별상대저23.66%、18.18%、73.77%,이Mg、Zn적함량각분별상대고19.49%、31.96%.
