黑龙江大学自然科学学报
黑龍江大學自然科學學報
흑룡강대학자연과학학보
JOURNAL OF NATURAL SCIENCE OF HEILONGJIANG UNIVERSITY
2002年
4期
115-117
,共3页
李盛贤%贾树彪%赵辉%吴国峰%张颖舒%平文祥
李盛賢%賈樹彪%趙輝%吳國峰%張穎舒%平文祥
리성현%가수표%조휘%오국봉%장영서%평문상
乳酸菌%L-乳酸%发酵%发酵罐
乳痠菌%L-乳痠%髮酵%髮酵罐
유산균%L-유산%발효%발효관
主要介绍新型L-乳酸酸菜工艺流程.该工艺用纯乳酸菌和专用不锈钢大型发酵罐发酵,获优质乳酸酸菜,并提出一个规范的酸菜质量企业标准.是用生物技术提升传统发酵食品质量的成功实例.
主要介紹新型L-乳痠痠菜工藝流程.該工藝用純乳痠菌和專用不鏽鋼大型髮酵罐髮酵,穫優質乳痠痠菜,併提齣一箇規範的痠菜質量企業標準.是用生物技術提升傳統髮酵食品質量的成功實例.
주요개소신형L-유산산채공예류정.해공예용순유산균화전용불수강대형발효관발효,획우질유산산채,병제출일개규범적산채질량기업표준.시용생물기술제승전통발효식품질량적성공실례.
