大型国际综合性运动会运动员村食品卫生管理模式的研究
대형국제종합성운동회운동원촌식품위생관리모식적연구
Study on food safety control in the international general games
  • 万方数据
    中国食品卫生杂志 중국식품위생잡지

    2002年 3期 6-9 ,共4页

    郭子侠%胡克强%汪东%周国成%陆峥%李慧艳%吴国华%杨华

    곽자협%호극강%왕동%주국성%륙쟁%리혜염%오국화%양화

    世界卫生%危险性评估%HACCP%安全管理 世界衛生%危險性評估%HACCP%安全管理
    세계위생%위험성평고%HACCP%안전관리
    为给北京2008年奥运会食品卫生管理提供科学依据,应用危险性分析和HACCP原则对2001年北京大运会大运村食品卫生进行管理,食品合格率达到较高水平,实现了杜绝食物中毒的既定目标,提示危险性分析和HACCP原则可在大型国际综合性运动会运动员村食品卫生管理中发挥有效作用.
    위급북경2008년오운회식품위생관리제공과학의거,응용위험성분석화HACCP원칙대2001년북경대운회대운촌식품위생진행관리,식품합격솔체도교고수평,실현료두절식물중독적기정목표,제시위험성분석화HACCP원칙가재대형국제종합성운동회운동원촌식품위생관리중발휘유효작용.
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