酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2002年
2期
81-82
,共2页
饮料酒%酸度%有机酸%分析
飲料酒%痠度%有機痠%分析
음료주%산도%유궤산%분석
酒类酸度分析包括总酸度、挥发酸和有效酸度分析.总酸度、挥发酸常用滴定法分析,也可采用电位滴定法测定;有效酸度可采用pH试纸、标准色管比色法及酸度计测定.有机酸可采用比色法、纸上层析和气相色谱进行分析.(一平)
酒類痠度分析包括總痠度、揮髮痠和有效痠度分析.總痠度、揮髮痠常用滴定法分析,也可採用電位滴定法測定;有效痠度可採用pH試紙、標準色管比色法及痠度計測定.有機痠可採用比色法、紙上層析和氣相色譜進行分析.(一平)
주류산도분석포괄총산도、휘발산화유효산도분석.총산도、휘발산상용적정법분석,야가채용전위적정법측정;유효산도가채용pH시지、표준색관비색법급산도계측정.유궤산가채용비색법、지상층석화기상색보진행분석.(일평)
