食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2002年
1期
1-4
,共4页
海藻糖%诱变突变株%酸性和中性海藻糖酶
海藻糖%誘變突變株%痠性和中性海藻糖酶
해조당%유변돌변주%산성화중성해조당매
以前的研究曾发现扣囊复膜酵母菌(Saccharomycopsis fibuligera sdu) 能利用可溶性淀粉发酵累积质量浓度为180g/L的海藻糖.然而,该菌株含有高活性的酸性和中性海藻糖酶,使发酵过程中海藻糖的累积下降.为了提高海藻糖的产量,去除海藻糖酶的活性是必要的.野生型菌株通过EMS的诱变作用,筛选出了1株不能同化海藻糖,但生长速率不变的突变株.该突变株与野生型菌株相比能够利用淀粉发酵累积更高含量的海藻糖,与野生型菌株相比, 突变株细胞的酸性海藻糖酶的活性低3倍,中性海藻糖酶的活性低37倍.这意味着酸性和中性海藻糖酶活性的降低对该突变株的海藻糖产量的提高起关键作用.
以前的研究曾髮現釦囊複膜酵母菌(Saccharomycopsis fibuligera sdu) 能利用可溶性澱粉髮酵纍積質量濃度為180g/L的海藻糖.然而,該菌株含有高活性的痠性和中性海藻糖酶,使髮酵過程中海藻糖的纍積下降.為瞭提高海藻糖的產量,去除海藻糖酶的活性是必要的.野生型菌株通過EMS的誘變作用,篩選齣瞭1株不能同化海藻糖,但生長速率不變的突變株.該突變株與野生型菌株相比能夠利用澱粉髮酵纍積更高含量的海藻糖,與野生型菌株相比, 突變株細胞的痠性海藻糖酶的活性低3倍,中性海藻糖酶的活性低37倍.這意味著痠性和中性海藻糖酶活性的降低對該突變株的海藻糖產量的提高起關鍵作用.
이전적연구증발현구낭복막효모균(Saccharomycopsis fibuligera sdu) 능이용가용성정분발효루적질량농도위180g/L적해조당.연이,해균주함유고활성적산성화중성해조당매,사발효과정중해조당적루적하강.위료제고해조당적산량,거제해조당매적활성시필요적.야생형균주통과EMS적유변작용,사선출료1주불능동화해조당,단생장속솔불변적돌변주.해돌변주여야생형균주상비능구이용정분발효루적경고함량적해조당,여야생형균주상비, 돌변주세포적산성해조당매적활성저3배,중성해조당매적활성저37배.저의미착산성화중성해조당매활성적강저대해돌변주적해조당산량적제고기관건작용.
