安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2002年
1期
128-129
,共2页
殷俊峰%万娅琼%姚自鸣%宋学芬%江舰
慇俊峰%萬婭瓊%姚自鳴%宋學芬%江艦
은준봉%만아경%요자명%송학분%강함
半地下窖%电子气调保鲜%营养成分%砀山酥梨
半地下窖%電子氣調保鮮%營養成分%碭山酥梨
반지하교%전자기조보선%영양성분%탕산소리
研究半地下窖电子气调窖贮藏保鲜对砀山酥梨营养成分的影响,检测结果表明:半地下窖电子气调保鲜梨在入窖第74天的糖度较对照组低0.97个百分点;处理组的Vc比对照组高0.48 mg/100g;而其他营养成分差异不大.贮藏158天后处理的糖度较对照多增加了1.18个百分点;处理组的Vc比对照组高0.56 mg/100g;处理组的硬度比对照组下降速率低26.6%.
研究半地下窖電子氣調窖貯藏保鮮對碭山酥梨營養成分的影響,檢測結果錶明:半地下窖電子氣調保鮮梨在入窖第74天的糖度較對照組低0.97箇百分點;處理組的Vc比對照組高0.48 mg/100g;而其他營養成分差異不大.貯藏158天後處理的糖度較對照多增加瞭1.18箇百分點;處理組的Vc比對照組高0.56 mg/100g;處理組的硬度比對照組下降速率低26.6%.
연구반지하교전자기조교저장보선대탕산소리영양성분적영향,검측결과표명:반지하교전자기조보선리재입교제74천적당도교대조조저0.97개백분점;처리조적Vc비대조조고0.48 mg/100g;이기타영양성분차이불대.저장158천후처리적당도교대조다증가료1.18개백분점;처리조적Vc비대조조고0.56 mg/100g;처리조적경도비대조조하강속솔저26.6%.
