肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2005年
8期
20-21
,共2页
天然浓厚味鸡肉提取物%应用
天然濃厚味鷄肉提取物%應用
천연농후미계육제취물%응용
天然浓厚味鸡肉提取物经定向温和酶解和浓厚生香反应,富含氨基酸、呈味核苷酸等物质,以其天然、香味突出、滋味完美,具有调味和保健双重功效而为食品加工业广泛应用.
天然濃厚味鷄肉提取物經定嚮溫和酶解和濃厚生香反應,富含氨基痠、呈味覈苷痠等物質,以其天然、香味突齣、滋味完美,具有調味和保健雙重功效而為食品加工業廣汎應用.
천연농후미계육제취물경정향온화매해화농후생향반응,부함안기산、정미핵감산등물질,이기천연、향미돌출、자미완미,구유조미화보건쌍중공효이위식품가공업엄범응용.
