食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
5期
81-84
,共4页
赵丽娟%王明空%何俊萍%康云峰%王伟%徐立强
趙麗娟%王明空%何俊萍%康雲峰%王偉%徐立彊
조려연%왕명공%하준평%강운봉%왕위%서립강
绿芦笋%真空干燥%工艺条件
綠蘆筍%真空榦燥%工藝條件
록호순%진공간조%공예조건
主要研究了绿芦笋的真空干燥工艺条件,以漂烫温度、漂烫时间、干燥温度和工作压力为因素,通过L16(45)正交试验,确定漂烫和真空干燥的最佳工艺条件为85℃热水中漂烫4min、干燥温度为75℃、工作压力为0.03MPa.
主要研究瞭綠蘆筍的真空榦燥工藝條件,以漂燙溫度、漂燙時間、榦燥溫度和工作壓力為因素,通過L16(45)正交試驗,確定漂燙和真空榦燥的最佳工藝條件為85℃熱水中漂燙4min、榦燥溫度為75℃、工作壓力為0.03MPa.
주요연구료록호순적진공간조공예조건,이표탕온도、표탕시간、간조온도화공작압력위인소,통과L16(45)정교시험,학정표탕화진공간조적최가공예조건위85℃열수중표탕4min、간조온도위75℃、공작압력위0.03MPa.
