现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
12期
1399-1402
,共4页
夏小乐%夏梅芳%杨海麟%张玲%张斌%王武
夏小樂%夏梅芳%楊海麟%張玲%張斌%王武
하소악%하매방%양해린%장령%장빈%왕무
清爽型黄酒%嘌呤%LC-MS/MS
清爽型黃酒%嘌呤%LC-MS/MS
청상형황주%표령%LC-MS/MS
嘌呤是引起痛风的关键因素,检测黄酒中的嘌呤含量具有重要意义.本研究建立了一种采用液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)测定黄酒中嘌呤含量的方法.结果表明,清爽型黄酒中鸟嘌呤为0.67 mg/L,次黄嘌呤为0.62 mg/L,腺嘌呤为0.82mg/L,总含量为2.12 mg/L.LC-MS/MS法样品加标回收率在98.2%-100.6%之间,相关系数大于0.995,相对标准偏差为3.8%-5.2%.
嘌呤是引起痛風的關鍵因素,檢測黃酒中的嘌呤含量具有重要意義.本研究建立瞭一種採用液相色譜串聯質譜法(LC-MS/MS)測定黃酒中嘌呤含量的方法.結果錶明,清爽型黃酒中鳥嘌呤為0.67 mg/L,次黃嘌呤為0.62 mg/L,腺嘌呤為0.82mg/L,總含量為2.12 mg/L.LC-MS/MS法樣品加標迴收率在98.2%-100.6%之間,相關繫數大于0.995,相對標準偏差為3.8%-5.2%.
표령시인기통풍적관건인소,검측황주중적표령함량구유중요의의.본연구건립료일충채용액상색보천련질보법(LC-MS/MS)측정황주중표령함량적방법.결과표명,청상형황주중조표령위0.67 mg/L,차황표령위0.62 mg/L,선표령위0.82mg/L,총함량위2.12 mg/L.LC-MS/MS법양품가표회수솔재98.2%-100.6%지간,상관계수대우0.995,상대표준편차위3.8%-5.2%.
