光谱学与光谱分析
光譜學與光譜分析
광보학여광보분석
SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS
2010年
12期
3405-3409
,共5页
陶斐斐%王伟%李永玉%彭彦昆%吴建虎%单佳佳%张雷蕾
陶斐斐%王偉%李永玉%彭彥昆%吳建虎%單佳佳%張雷蕾
도비비%왕위%리영옥%팽언곤%오건호%단가가%장뢰뢰
高光谱%冷却猪肉%菌落总数%多元线性回归%偏最小二乘回归
高光譜%冷卻豬肉%菌落總數%多元線性迴歸%偏最小二乘迴歸
고광보%냉각저육%균락총수%다원선성회귀%편최소이승회귀
研究了4℃冷链条件下,冷却猪肉在1～14 d贮藏期间,表面菌落总数与400～1 100 nm光谱范围内相应高光谱图像的关系,提出了一种基于高光谱技术的冷却猪肉表面菌落总数的快速无损检测方法.并采用多元线性回归和偏最小二乘回归两种统计分析方法分别建立预测模型,均得到较好的预测结果,其预测集相关系数Rv分别为0.886和0.863.实验结果表明,利用高光谱技术可以较好地定量分析冷却猪肉表面的菌落总数,应用该技术对冷却猪肉品质安全进行快速无损评价是可行的.
研究瞭4℃冷鏈條件下,冷卻豬肉在1～14 d貯藏期間,錶麵菌落總數與400～1 100 nm光譜範圍內相應高光譜圖像的關繫,提齣瞭一種基于高光譜技術的冷卻豬肉錶麵菌落總數的快速無損檢測方法.併採用多元線性迴歸和偏最小二乘迴歸兩種統計分析方法分彆建立預測模型,均得到較好的預測結果,其預測集相關繫數Rv分彆為0.886和0.863.實驗結果錶明,利用高光譜技術可以較好地定量分析冷卻豬肉錶麵的菌落總數,應用該技術對冷卻豬肉品質安全進行快速無損評價是可行的.
연구료4℃랭련조건하,냉각저육재1～14 d저장기간,표면균락총수여400～1 100 nm광보범위내상응고광보도상적관계,제출료일충기우고광보기술적냉각저육표면균락총수적쾌속무손검측방법.병채용다원선성회귀화편최소이승회귀량충통계분석방법분별건립예측모형,균득도교호적예측결과,기예측집상관계수Rv분별위0.886화0.863.실험결과표명,이용고광보기술가이교호지정량분석냉각저육표면적균락총수,응용해기술대냉각저육품질안전진행쾌속무손평개시가행적.
