食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
3期
84-87
,共4页
张拥军%李佳%蒋家新%朱丽云%姚惠源
張擁軍%李佳%蔣傢新%硃麗雲%姚惠源
장옹군%리가%장가신%주려운%요혜원
南瓜%多糖%制备%结构表征
南瓜%多糖%製備%結構錶徵
남과%다당%제비%결구표정
探讨具有降血糖作用的南瓜多糖的分子组成与分子结构信息.以南瓜粉为原料,经过水提取、有机溶剂分步萃取和柱色谱分离纯化,得到一种水溶性多糖(PCE-CGH).经高碘酸氧化、Smith降解并采用IR,NMR等方法对该多糖的化学结构进行了表征.结果:该多糖由鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)、葡萄糖(Glu)和半乳糖(Gal)组成,摩尔比为4∶2∶3∶5.主链主要是以β-1→2糖苷键及β-1→3糖苷键连接的Gal和Ara,同时还存在一定量的Glu和Rha;侧链主要是以β-1→4糖苷键及β-1→6糖苷键连接的Rha和Glu.南瓜多糖PCE-CGH是由4种单糖组成、带有侧链的杂多糖.
探討具有降血糖作用的南瓜多糖的分子組成與分子結構信息.以南瓜粉為原料,經過水提取、有機溶劑分步萃取和柱色譜分離純化,得到一種水溶性多糖(PCE-CGH).經高碘痠氧化、Smith降解併採用IR,NMR等方法對該多糖的化學結構進行瞭錶徵.結果:該多糖由鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)、葡萄糖(Glu)和半乳糖(Gal)組成,摩爾比為4∶2∶3∶5.主鏈主要是以β-1→2糖苷鍵及β-1→3糖苷鍵連接的Gal和Ara,同時還存在一定量的Glu和Rha;側鏈主要是以β-1→4糖苷鍵及β-1→6糖苷鍵連接的Rha和Glu.南瓜多糖PCE-CGH是由4種單糖組成、帶有側鏈的雜多糖.
탐토구유강혈당작용적남과다당적분자조성여분자결구신식.이남과분위원료,경과수제취、유궤용제분보췌취화주색보분리순화,득도일충수용성다당(PCE-CGH).경고전산양화、Smith강해병채용IR,NMR등방법대해다당적화학결구진행료표정.결과:해다당유서리당(Rha)、아랍백당(Ara)、포도당(Glu)화반유당(Gal)조성,마이비위4∶2∶3∶5.주련주요시이β-1→2당감건급β-1→3당감건련접적Gal화Ara,동시환존재일정량적Glu화Rha;측련주요시이β-1→4당감건급β-1→6당감건련접적Rha화Glu.남과다당PCE-CGH시유4충단당조성、대유측련적잡다당.
