广东海洋大学学报
廣東海洋大學學報
엄동해양대학학보
JOURNAL OF GUANGDONG OCEAN UNIVERSITY
2011年
3期
95-98
,共4页
黄来珍%钟敏%胡雪琼%梁灿%吴红棉
黃來珍%鐘敏%鬍雪瓊%樑燦%吳紅棉
황래진%종민%호설경%량찬%오홍면
近江牡蛎%糖蛋白%抗氧化活性
近江牡蠣%糖蛋白%抗氧化活性
근강모려%당단백%항양화활성
比较研究了水浸提、盐液浸提及超声辅助盐液浸提的近江牡蛎糖蛋白粗提物对羟自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基的清除效果.结果表明:水浸提、盐液浸提及超声辅助盐液浸提的糖蛋白中可溶性蛋白与总糖含量之比分别为1.83:1、4.49:1和2.51:1;3种糖蛋白粗提物均具有一定的清除羟自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的能力；它们对羟自由基的清除能力高于对DPPH自由基和超氧阴离子自由基；盐液浸提物清除超氧阴离子的能力最弱；超声辅助盐液浸提的糖蛋白粗提物清除羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的能力比水浸提和盐液浸提的糖蛋白的能力强.
比較研究瞭水浸提、鹽液浸提及超聲輔助鹽液浸提的近江牡蠣糖蛋白粗提物對羥自由基、DPPH自由基、超氧陰離子自由基的清除效果.結果錶明:水浸提、鹽液浸提及超聲輔助鹽液浸提的糖蛋白中可溶性蛋白與總糖含量之比分彆為1.83:1、4.49:1和2.51:1;3種糖蛋白粗提物均具有一定的清除羥自由基、DPPH自由基和超氧陰離子自由基的能力；它們對羥自由基的清除能力高于對DPPH自由基和超氧陰離子自由基；鹽液浸提物清除超氧陰離子的能力最弱；超聲輔助鹽液浸提的糖蛋白粗提物清除羥自由基、超氧陰離子自由基及DPPH自由基的能力比水浸提和鹽液浸提的糖蛋白的能力彊.
비교연구료수침제、염액침제급초성보조염액침제적근강모려당단백조제물대간자유기、DPPH자유기、초양음리자자유기적청제효과.결과표명:수침제、염액침제급초성보조염액침제적당단백중가용성단백여총당함량지비분별위1.83:1、4.49:1화2.51:1;3충당단백조제물균구유일정적청제간자유기、DPPH자유기화초양음리자자유기적능력；타문대간자유기적청제능력고우대DPPH자유기화초양음리자자유기；염액침제물청제초양음리자적능력최약；초성보조염액침제적당단백조제물청제간자유기、초양음리자자유기급DPPH자유기적능력비수침제화염액침제적당단백적능력강.
