中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
8期
9-12
,共4页
酱油%防腐剂%天然%进展
醬油%防腐劑%天然%進展
장유%방부제%천연%진전
综述了酱油防腐剂剂的种类及发展,重点概述了生物防腐剂以及天然植物提取物防腐剂的研究进展情况,酱油防腐剂的发展趋势以天然化、营养化、功能化占据主导地位,正在向生物防腐、药食同源的天然植物提取物防腐的方向发展.
綜述瞭醬油防腐劑劑的種類及髮展,重點概述瞭生物防腐劑以及天然植物提取物防腐劑的研究進展情況,醬油防腐劑的髮展趨勢以天然化、營養化、功能化佔據主導地位,正在嚮生物防腐、藥食同源的天然植物提取物防腐的方嚮髮展.
종술료장유방부제제적충류급발전,중점개술료생물방부제이급천연식물제취물방부제적연구진전정황,장유방부제적발전추세이천연화、영양화、공능화점거주도지위,정재향생물방부、약식동원적천연식물제취물방부적방향발전.
