化学研究与应用
化學研究與應用
화학연구여응용
CHEMICAL RESEARCH AND APPLICATION
2012年
9期
1397-1401
,共5页
朱银玲%刘华忠%李思东%廖艳%李江明
硃銀玲%劉華忠%李思東%廖豔%李江明
주은령%류화충%리사동%료염%리강명
木瓜蛋白酶%方格星虫%多肽%抗氧化
木瓜蛋白酶%方格星蟲%多肽%抗氧化
목과단백매%방격성충%다태%항양화
采用木瓜蛋白酶酶解制备方格星虫多肽,通过单因素实验研究了加酶量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值和料液比等因素对羟自由基清除率的影响.通过正交试验确定了木瓜蛋白酶对方格星虫最佳的酶解工艺条件为:加酶量300 U/g,酶解温度50℃,酶解时间60 min,酶解液pH值7.0,料水比1∶3.在此条件下酶解方格星虫获得多肽的羟自由基清除率为95.42％,表明方格星虫酶解物具有较明显的抗氧化能力.由高效体积排阻色谱(HPSEC)法测得方格星虫多肽的分子量为5868.
採用木瓜蛋白酶酶解製備方格星蟲多肽,通過單因素實驗研究瞭加酶量、酶解溫度、酶解時間、酶解pH值和料液比等因素對羥自由基清除率的影響.通過正交試驗確定瞭木瓜蛋白酶對方格星蟲最佳的酶解工藝條件為:加酶量300 U/g,酶解溫度50℃,酶解時間60 min,酶解液pH值7.0,料水比1∶3.在此條件下酶解方格星蟲穫得多肽的羥自由基清除率為95.42％,錶明方格星蟲酶解物具有較明顯的抗氧化能力.由高效體積排阻色譜(HPSEC)法測得方格星蟲多肽的分子量為5868.
채용목과단백매매해제비방격성충다태,통과단인소실험연구료가매량、매해온도、매해시간、매해pH치화료액비등인소대간자유기청제솔적영향.통과정교시험학정료목과단백매대방격성충최가적매해공예조건위:가매량300 U/g,매해온도50℃,매해시간60 min,매해액pH치7.0,료수비1∶3.재차조건하매해방격성충획득다태적간자유기청제솔위95.42％,표명방격성충매해물구유교명현적항양화능력.유고효체적배조색보(HPSEC)법측득방격성충다태적분자량위5868.
