食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
6期
214-217
,共4页
王玉%李政%吴疆%黄亮%童应凯
王玉%李政%吳疆%黃亮%童應凱
왕옥%리정%오강%황량%동응개
微生物%防腐剂%乳酸链球菌素%ε-聚赖氨酸%纳他霉素%曲酸
微生物%防腐劑%乳痠鏈毬菌素%ε-聚賴氨痠%納他黴素%麯痠
미생물%방부제%유산련구균소%ε-취뢰안산%납타매소%곡산
从性质、作用机理和应用等方面对微生物来源的几种主要生物防腐剂乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、纳他霉素、曲酸、苯乳酸等的研究进展进行阐述.
從性質、作用機理和應用等方麵對微生物來源的幾種主要生物防腐劑乳痠鏈毬菌素、ε-聚賴氨痠、納他黴素、麯痠、苯乳痠等的研究進展進行闡述.
종성질、작용궤리화응용등방면대미생물래원적궤충주요생물방부제유산련구균소、ε-취뢰안산、납타매소、곡산、분유산등적연구진전진행천술.
