影响啤酒酵母发酵的主要因素及其控制
영향비주효모발효적주요인소급기공제
The Main Factors and Controlling of Effecting Beer Yeast Fermenting
  • 万方数据
    广东化工 엄동화공
    GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
    2005年 4期 31-32 ,共2页

    赵福雄%张国权%徐谋华

    조복웅%장국권%서모화

    酵母%pH%氧%微量元素%温度 酵母%pH%氧%微量元素%溫度
    효모%pH%양%미량원소%온도
    酵母是啤酒生产必不可少的微生物.酵母生长繁殖的好坏,酵母性能的优劣,直接影响啤酒的质量和风味.本文综述了啤酒生产过程中影响啤酒酵母发酵的主要因素及其控制.
    효모시비주생산필불가소적미생물.효모생장번식적호배,효모성능적우렬,직접영향비주적질량화풍미.본문종술료비주생산과정중영향비주효모발효적주요인소급기공제.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문