食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2006年
2期
43-44
,共2页
杏鲍菇%软罐头%加工工艺%研究
杏鮑菇%軟罐頭%加工工藝%研究
행포고%연관두%가공공예%연구
以新鲜杏鲍菇为原料加工成软罐头,具有储存期长,食用方便卫生,且其风味和口感与鲜品几乎没什么差异.本文主要总结加工过程中影响产品质量的一些因素及有效地保持杏鲍菇原有风味和清晰的汤汁的生产工艺.
以新鮮杏鮑菇為原料加工成軟罐頭,具有儲存期長,食用方便衛生,且其風味和口感與鮮品幾乎沒什麽差異.本文主要總結加工過程中影響產品質量的一些因素及有效地保持杏鮑菇原有風味和清晰的湯汁的生產工藝.
이신선행포고위원료가공성연관두,구유저존기장,식용방편위생,차기풍미화구감여선품궤호몰십요차이.본문주요총결가공과정중영향산품질량적일사인소급유효지보지행포고원유풍미화청석적탕즙적생산공예.
