卫生研究
衛生研究
위생연구
JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH
2006年
3期
313-316
,共4页
薛颖%刘平%刘泰然%马洁%罗仁才
薛穎%劉平%劉泰然%馬潔%囉仁纔
설영%류평%류태연%마길%라인재
固体食品%过氧化氢%过氧化氢酶-氧电极法
固體食品%過氧化氫%過氧化氫酶-氧電極法
고체식품%과양화경%과양화경매-양전겁법
目的建立测定固体样品中过氧化氢的方法.方法利用过氧化氢酶可专一分解H2O2为氧与水,氧电极对溶解氧具有高度选择性的原理,用磷酸盐缓冲液对样品中的过氧化氢进行提取,用N2将溶液中原来溶存的O2充分置换后,加入过氧化氢酶,用溶氧仪定量检测由过氧化氢酶分解H2O2产生的溶解氧,从而间接计算出样品中H2O2的含量.结果该方法检测的线性范围为0.5～7.5μg/ml,r＞0.999,检出限为0.13μg/ml.2个浓度H2O2的平均回收率分别为90.59%～93.88%,相对标准差＜10%.结论经过对补钙产品、莲子等干果及豆腐丝、虾皮等食品的检测,方法简便、易行.
目的建立測定固體樣品中過氧化氫的方法.方法利用過氧化氫酶可專一分解H2O2為氧與水,氧電極對溶解氧具有高度選擇性的原理,用燐痠鹽緩遲液對樣品中的過氧化氫進行提取,用N2將溶液中原來溶存的O2充分置換後,加入過氧化氫酶,用溶氧儀定量檢測由過氧化氫酶分解H2O2產生的溶解氧,從而間接計算齣樣品中H2O2的含量.結果該方法檢測的線性範圍為0.5～7.5μg/ml,r＞0.999,檢齣限為0.13μg/ml.2箇濃度H2O2的平均迴收率分彆為90.59%～93.88%,相對標準差＜10%.結論經過對補鈣產品、蓮子等榦果及豆腐絲、蝦皮等食品的檢測,方法簡便、易行.
목적건립측정고체양품중과양화경적방법.방법이용과양화경매가전일분해H2O2위양여수,양전겁대용해양구유고도선택성적원리,용린산염완충액대양품중적과양화경진행제취,용N2장용액중원래용존적O2충분치환후,가입과양화경매,용용양의정량검측유과양화경매분해H2O2산생적용해양,종이간접계산출양품중H2O2적함량.결과해방법검측적선성범위위0.5～7.5μg/ml,r＞0.999,검출한위0.13μg/ml.2개농도H2O2적평균회수솔분별위90.59%～93.88%,상대표준차＜10%.결론경과대보개산품、련자등간과급두부사、하피등식품적검측,방법간편、역행.
