现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
8期
791-793,824
,共4页
王静%贾英民%邹磊%苗立军%彭红丽%鲁凤娟
王靜%賈英民%鄒磊%苗立軍%彭紅麗%魯鳳娟
왕정%가영민%추뢰%묘립군%팽홍려%로봉연
固定化酶:连续生产%低乳糖乳
固定化酶:連續生產%低乳糖乳
고정화매:련속생산%저유당유
以离子交换树脂D151为载体,采用吸附交联法固定化黑曲霉来源乳糖酶,并将固定化酶装填于填充床反应器中处理牛乳,研究固定化酶连续生产低乳糖乳的条件和使用稳定性.试验结果表明:在50℃下,牛乳以0.53 mL/min的流速通过反应器生产低乳糖乳效果最好,可获得79.7%的乳糖水解率,达到低乳糖乳的要求.固定化酶在最适条件下连续水解牛乳,每隔20 h用pH 6.5缓冲液清洗反应柱,其10d内酶活力丧失12%,此时乳糖水解率为70.1%,达到低乳糖乳的要求.固定化乳糖酶连续使用半衰期约为22d.该研究为工业化利用固定化酶连续生产低乳糖乳提供了技术依据.
以離子交換樹脂D151為載體,採用吸附交聯法固定化黑麯黴來源乳糖酶,併將固定化酶裝填于填充床反應器中處理牛乳,研究固定化酶連續生產低乳糖乳的條件和使用穩定性.試驗結果錶明:在50℃下,牛乳以0.53 mL/min的流速通過反應器生產低乳糖乳效果最好,可穫得79.7%的乳糖水解率,達到低乳糖乳的要求.固定化酶在最適條件下連續水解牛乳,每隔20 h用pH 6.5緩遲液清洗反應柱,其10d內酶活力喪失12%,此時乳糖水解率為70.1%,達到低乳糖乳的要求.固定化乳糖酶連續使用半衰期約為22d.該研究為工業化利用固定化酶連續生產低乳糖乳提供瞭技術依據.
이리자교환수지D151위재체,채용흡부교련법고정화흑곡매래원유당매,병장고정화매장전우전충상반응기중처리우유,연구고정화매련속생산저유당유적조건화사용은정성.시험결과표명:재50℃하,우유이0.53 mL/min적류속통과반응기생산저유당유효과최호,가획득79.7%적유당수해솔,체도저유당유적요구.고정화매재최괄조건하련속수해우유,매격20 h용pH 6.5완충액청세반응주,기10d내매활력상실12%,차시유당수해솔위70.1%,체도저유당유적요구.고정화유당매련속사용반쇠기약위22d.해연구위공업화이용고정화매련속생산저유당유제공료기술의거.
