现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
10期
1153-1156
,共4页
近红外光谱%方便面%品牌%聚类分析
近紅外光譜%方便麵%品牌%聚類分析
근홍외광보%방편면%품패%취류분석
对近红外光语分析技术鉴别不同品牌的方便面进行了研究.选取三个代表性品牌,每个品牌各制45个样(其中40个样品用于建模,5个样品用于预测),通过比较不同光语预处理方法及光语范围,得到最优模型.结果表明,在8350～4190 cm-1光谱范围内,采用矢量归一法对光语数据进行预处理,再分别进行聚类分析与定性分析,得到的模型的品牌识别率均为100%,比较两种方法建立模型的效率,聚类分析比定性分析更加快速.说明应用近红外光语分析技术能够快速、有效的鉴别方便面品牌,为方便面品牌的鉴别提供了一种新方法.
對近紅外光語分析技術鑒彆不同品牌的方便麵進行瞭研究.選取三箇代錶性品牌,每箇品牌各製45箇樣(其中40箇樣品用于建模,5箇樣品用于預測),通過比較不同光語預處理方法及光語範圍,得到最優模型.結果錶明,在8350～4190 cm-1光譜範圍內,採用矢量歸一法對光語數據進行預處理,再分彆進行聚類分析與定性分析,得到的模型的品牌識彆率均為100%,比較兩種方法建立模型的效率,聚類分析比定性分析更加快速.說明應用近紅外光語分析技術能夠快速、有效的鑒彆方便麵品牌,為方便麵品牌的鑒彆提供瞭一種新方法.
대근홍외광어분석기술감별불동품패적방편면진행료연구.선취삼개대표성품패,매개품패각제45개양(기중40개양품용우건모,5개양품용우예측),통과비교불동광어예처리방법급광어범위,득도최우모형.결과표명,재8350～4190 cm-1광보범위내,채용시량귀일법대광어수거진행예처리,재분별진행취류분석여정성분석,득도적모형적품패식별솔균위100%,비교량충방법건립모형적효솔,취류분석비정성분석경가쾌속.설명응용근홍외광어분석기술능구쾌속、유효적감별방편면품패,위방편면품패적감별제공료일충신방법.
