中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2011年
4期
57-62
,共6页
马传国%潘思轶%张科红%郭瑞华
馬傳國%潘思軼%張科紅%郭瑞華
마전국%반사질%장과홍%곽서화
米糠油%高酸价%酯化%甘油解%甘二酯
米糠油%高痠價%酯化%甘油解%甘二酯
미강유%고산개%지화%감유해%감이지
甘二酯是油脂的天然成分,其特殊的代谢途径使该物质(尤其是1,3-甘二酯)具有独特生理功能,已广泛应用于食品、医药、化妆品等行业.以高酸价米糠油和甘油为反应底物,在非溶剂体系中对Novozym435酶促高酸价米糠油制备富含甘二酯油脂工艺进行研究,考察底物物质的量比、反应时间、反应温度、酶添加量对甘二酯得率的影响.在单因素试验和响应面试验基础上,得出最佳工艺:底物物质的量比1:2、反应时间6.5 h、反应温度86℃、酶添加量5.8%;此条件下,甘二酯得率为50.44%,底物油脂酸价由33.5 mg KOH/g油降至3.3 mg KOH/g油.
甘二酯是油脂的天然成分,其特殊的代謝途徑使該物質(尤其是1,3-甘二酯)具有獨特生理功能,已廣汎應用于食品、醫藥、化妝品等行業.以高痠價米糠油和甘油為反應底物,在非溶劑體繫中對Novozym435酶促高痠價米糠油製備富含甘二酯油脂工藝進行研究,攷察底物物質的量比、反應時間、反應溫度、酶添加量對甘二酯得率的影響.在單因素試驗和響應麵試驗基礎上,得齣最佳工藝:底物物質的量比1:2、反應時間6.5 h、反應溫度86℃、酶添加量5.8%;此條件下,甘二酯得率為50.44%,底物油脂痠價由33.5 mg KOH/g油降至3.3 mg KOH/g油.
감이지시유지적천연성분,기특수적대사도경사해물질(우기시1,3-감이지)구유독특생리공능,이엄범응용우식품、의약、화장품등행업.이고산개미강유화감유위반응저물,재비용제체계중대Novozym435매촉고산개미강유제비부함감이지유지공예진행연구,고찰저물물질적량비、반응시간、반응온도、매첨가량대감이지득솔적영향.재단인소시험화향응면시험기출상,득출최가공예:저물물질적량비1:2、반응시간6.5 h、반응온도86℃、매첨가량5.8%;차조건하,감이지득솔위50.44%,저물유지산개유33.5 mg KOH/g유강지3.3 mg KOH/g유.
