生物技术通报
生物技術通報
생물기술통보
BIOTECHNOLOGY BULLETIN
2011年
11期
26-32
,共7页
王龍%许文涛%赵维薇%郝俊冉%黄昆仑
王龍%許文濤%趙維薇%郝俊冉%黃昆崙
왕룡%허문도%조유미%학준염%황곤륜
转录组学%蛋白组学%代谢组学%食品科学应用
轉錄組學%蛋白組學%代謝組學%食品科學應用
전록조학%단백조학%대사조학%식품과학응용
后基因组时代的主要研究任务即是组学(转录组学、蛋白质组学及代谢组学)研究,其发展迅速,有望成为解决生命科学领域诸如食品品质与安全等科学问题的有力工具.组学研究为食品科学相关研究提供了新的思路和技术,在食品加工、贮藏、营养素检测、食品安全以及食品鉴伪等领域中已有广泛的应用.综述转录组学、蛋白质组学及代谢组学研究的核心技术,以及组学技术在食品科学研究中的研究进展,并对其应用前景进行展望.
後基因組時代的主要研究任務即是組學(轉錄組學、蛋白質組學及代謝組學)研究,其髮展迅速,有望成為解決生命科學領域諸如食品品質與安全等科學問題的有力工具.組學研究為食品科學相關研究提供瞭新的思路和技術,在食品加工、貯藏、營養素檢測、食品安全以及食品鑒偽等領域中已有廣汎的應用.綜述轉錄組學、蛋白質組學及代謝組學研究的覈心技術,以及組學技術在食品科學研究中的研究進展,併對其應用前景進行展望.
후기인조시대적주요연구임무즉시조학(전록조학、단백질조학급대사조학)연구,기발전신속,유망성위해결생명과학영역제여식품품질여안전등과학문제적유력공구.조학연구위식품과학상관연구제공료신적사로화기술,재식품가공、저장、영양소검측、식품안전이급식품감위등영역중이유엄범적응용.종술전록조학、단백질조학급대사조학연구적핵심기술,이급조학기술재식품과학연구중적연구진전,병대기응용전경진행전망.
