食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
7期
191-194
,共4页
贾洪锋%范文教%陈云川%孙俊秀%易宇文
賈洪鋒%範文教%陳雲川%孫俊秀%易宇文
가홍봉%범문교%진운천%손준수%역우문
电子鼻%鲢鱼%新鲜度
電子鼻%鰱魚%新鮮度
전자비%련어%신선도
采用电子鼻对不同保藏时间的鲢鱼样品进行分析.研究表明:随着保藏时间的延长,传感器的响应强度逐渐增强.在主成分分析图中,不同保藏时间的样品可以相互区分,样品的分布随着保藏时间的延长呈规律性的变化.电子鼻响应值与微生物和理化指标之间有良好的相关性.电子鼻可以用于鲢鱼新鲜度的评价.
採用電子鼻對不同保藏時間的鰱魚樣品進行分析.研究錶明:隨著保藏時間的延長,傳感器的響應彊度逐漸增彊.在主成分分析圖中,不同保藏時間的樣品可以相互區分,樣品的分佈隨著保藏時間的延長呈規律性的變化.電子鼻響應值與微生物和理化指標之間有良好的相關性.電子鼻可以用于鰱魚新鮮度的評價.
채용전자비대불동보장시간적련어양품진행분석.연구표명:수착보장시간적연장,전감기적향응강도축점증강.재주성분분석도중,불동보장시간적양품가이상호구분,양품적분포수착보장시간적연장정규률성적변화.전자비향응치여미생물화이화지표지간유량호적상관성.전자비가이용우련어신선도적평개.
