酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2003年
3期
53-55
,共3页
生物酶技术%压窖%出酒率%淀粉利用率
生物酶技術%壓窖%齣酒率%澱粉利用率
생물매기술%압교%출주솔%정분이용솔
在压窖后第二排生产中添加阿米诺酶,可提高出酒率A车间平均0.03%,B车间平均6.57%,升级率A车间平均提高2.56%,B车间平均降低5.32%;提高淀粉的利用率,可提高酒的质量;投入与产出比为1:10,经济效益可观.操作上掌握降低入池酸度.经应用试验比较,阿米诺酶效果好.(孙悟)
在壓窖後第二排生產中添加阿米諾酶,可提高齣酒率A車間平均0.03%,B車間平均6.57%,升級率A車間平均提高2.56%,B車間平均降低5.32%;提高澱粉的利用率,可提高酒的質量;投入與產齣比為1:10,經濟效益可觀.操作上掌握降低入池痠度.經應用試驗比較,阿米諾酶效果好.(孫悟)
재압교후제이배생산중첨가아미낙매,가제고출주솔A차간평균0.03%,B차간평균6.57%,승급솔A차간평균제고2.56%,B차간평균강저5.32%;제고정분적이용솔,가제고주적질량;투입여산출비위1:10,경제효익가관.조작상장악강저입지산도.경응용시험비교,아미낙매효과호.(손오)
