酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2006年
11期
111-112,115
,共3页
微生物%白酒工业%细菌%特殊功能菌%研究与应用
微生物%白酒工業%細菌%特殊功能菌%研究與應用
미생물%백주공업%세균%특수공능균%연구여응용
对中国白酒中微生物(特殊功能菌)的发掘与应用研究,进行了深入研究和不懈的努力,取得了可喜的成果,为中国白酒的发展做出了重大贡献.①利用甲醇的生丝微菌的发现与分离,可降低白酒中甲醇含量,还可利用其去除再利用水中的硝酸盐.②分离到了高乙醇浓度特殊环境中甲烷氧化菌,其应用方面范围广、潜力大.③从浓香型酒老窖中分离出一株产甲烷杆菌,开发出甲烷细菌与己酸菌共酵的二元发酵技术.④从泸州老窖泥中分离出产己酸的细菌,为推广人工老窖发酵浓香型酒作出了重要贡献.⑤杂醇油利用菌的发现与分离,为酒精工业降低杂醇油提供了新方法.⑥从郎酒高温曲中分离得到一株嗜热芽孢杆菌.⑦从泸型麦曲中分离出一株红曲霉菌,用于强化菌曲的研究.
對中國白酒中微生物(特殊功能菌)的髮掘與應用研究,進行瞭深入研究和不懈的努力,取得瞭可喜的成果,為中國白酒的髮展做齣瞭重大貢獻.①利用甲醇的生絲微菌的髮現與分離,可降低白酒中甲醇含量,還可利用其去除再利用水中的硝痠鹽.②分離到瞭高乙醇濃度特殊環境中甲烷氧化菌,其應用方麵範圍廣、潛力大.③從濃香型酒老窖中分離齣一株產甲烷桿菌,開髮齣甲烷細菌與己痠菌共酵的二元髮酵技術.④從瀘州老窖泥中分離齣產己痠的細菌,為推廣人工老窖髮酵濃香型酒作齣瞭重要貢獻.⑤雜醇油利用菌的髮現與分離,為酒精工業降低雜醇油提供瞭新方法.⑥從郎酒高溫麯中分離得到一株嗜熱芽孢桿菌.⑦從瀘型麥麯中分離齣一株紅麯黴菌,用于彊化菌麯的研究.
대중국백주중미생물(특수공능균)적발굴여응용연구,진행료심입연구화불해적노력,취득료가희적성과,위중국백주적발전주출료중대공헌.①이용갑순적생사미균적발현여분리,가강저백주중갑순함량,환가이용기거제재이용수중적초산염.②분리도료고을순농도특수배경중갑완양화균,기응용방면범위엄、잠력대.③종농향형주로교중분리출일주산갑완간균,개발출갑완세균여기산균공효적이원발효기술.④종로주로교니중분리출산기산적세균,위추엄인공로교발효농향형주작출료중요공헌.⑤잡순유이용균적발현여분리,위주정공업강저잡순유제공료신방법.⑥종랑주고온곡중분리득도일주기열아포간균.⑦종로형맥곡중분리출일주홍곡매균,용우강화균곡적연구.
