云南化工
雲南化工
운남화공
YUNNAN CHEMICAL TECHNOLOGY
2010年
4期
19-24
,共6页
宣威火腿%高效液相色谱%合成着色剂
宣威火腿%高效液相色譜%閤成著色劑
선위화퇴%고효액상색보%합성착색제
地理标志产品宣威火腿虽已制定相应的国家标准,但产品标准中并未涉及合成着色剂的测定方法.国标GB/T5009.35-2003<食品中合成着色剂的测定>、GB/T2730-2005<腌腊肉制品卫生标准>中也未提及肉制品或是腌腊肉制品中合成着色剂的测定.实验的目的就是在没有相关国家标准检测方法的前提下建立以乙醚、甲醇溶液实现对高盐高脂肪的特殊产品--宣威火腿中合成着色剂的提取,甲醇和乙酸铵混合溶液的梯度洗脱于254nmVWD-3400检测器的高效液相色谱方法完成对柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄和诱惑红这五种常用着色剂的进行定性、定量测定的实验方法.
地理標誌產品宣威火腿雖已製定相應的國傢標準,但產品標準中併未涉及閤成著色劑的測定方法.國標GB/T5009.35-2003<食品中閤成著色劑的測定>、GB/T2730-2005<醃臘肉製品衛生標準>中也未提及肉製品或是醃臘肉製品中閤成著色劑的測定.實驗的目的就是在沒有相關國傢標準檢測方法的前提下建立以乙醚、甲醇溶液實現對高鹽高脂肪的特殊產品--宣威火腿中閤成著色劑的提取,甲醇和乙痠銨混閤溶液的梯度洗脫于254nmVWD-3400檢測器的高效液相色譜方法完成對檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃和誘惑紅這五種常用著色劑的進行定性、定量測定的實驗方法.
지리표지산품선위화퇴수이제정상응적국가표준,단산품표준중병미섭급합성착색제적측정방법.국표GB/T5009.35-2003<식품중합성착색제적측정>、GB/T2730-2005<업석육제품위생표준>중야미제급육제품혹시업석육제품중합성착색제적측정.실험적목적취시재몰유상관국가표준검측방법적전제하건립이을미、갑순용액실현대고염고지방적특수산품--선위화퇴중합성착색제적제취,갑순화을산안혼합용액적제도세탈우254nmVWD-3400검측기적고효액상색보방법완성대저몽황、현채홍、연지홍、일락황화유혹홍저오충상용착색제적진행정성、정량측정적실험방법.
