广西科学
廣西科學
엄서과학
GUANGXI SCIENCES
2011年
3期
235-237
,共3页
胶原蛋白%猪皮%提取%高压脉冲电场
膠原蛋白%豬皮%提取%高壓脈遲電場
효원단백%저피%제취%고압맥충전장
为了研究高压脉冲电场(PEF)对提取猪皮胶原蛋白的影响,在料液比1:10、枯草杆菌中性蛋白酶用量400U/g、酶解温度40℃、pH值6.5的条件下,分别改变电场强度、脉冲频率和酶解时间,用考马斯亮兰法测定胶原蛋白的浓度并计算其溶出率.结果表明,最适电场强度为25kV· cm-1、脉冲频率为40Hz、脉冲时间1s、酶解时间为30min,此条件下胶原蛋白溶出率可达81.3％.经高压脉冲电场处理的猪皮,其胶原蛋白溶出率远高于未经高压脉冲电场处理的的猪皮,而且酶解所用的时间比较短.
為瞭研究高壓脈遲電場(PEF)對提取豬皮膠原蛋白的影響,在料液比1:10、枯草桿菌中性蛋白酶用量400U/g、酶解溫度40℃、pH值6.5的條件下,分彆改變電場彊度、脈遲頻率和酶解時間,用攷馬斯亮蘭法測定膠原蛋白的濃度併計算其溶齣率.結果錶明,最適電場彊度為25kV· cm-1、脈遲頻率為40Hz、脈遲時間1s、酶解時間為30min,此條件下膠原蛋白溶齣率可達81.3％.經高壓脈遲電場處理的豬皮,其膠原蛋白溶齣率遠高于未經高壓脈遲電場處理的的豬皮,而且酶解所用的時間比較短.
위료연구고압맥충전장(PEF)대제취저피효원단백적영향,재료액비1:10、고초간균중성단백매용량400U/g、매해온도40℃、pH치6.5적조건하,분별개변전장강도、맥충빈솔화매해시간,용고마사량란법측정효원단백적농도병계산기용출솔.결과표명,최괄전장강도위25kV· cm-1、맥충빈솔위40Hz、맥충시간1s、매해시간위30min,차조건하효원단백용출솔가체81.3％.경고압맥충전장처리적저피,기효원단백용출솔원고우미경고압맥충전장처리적적저피,이차매해소용적시간비교단.
