内蒙古农业大学学报（社会科学版）
內矇古農業大學學報（社會科學版）
내몽고농업대학학보（사회과학판）
JOURNAL OF INNER MONGOLIA AGRICULTURAL UNIVERSITY (SOCIAL SCIENCE EDITION）
2012年
5期
182-187
,共6页
洪克前%弓德强%张鲁斌%谷会%王松标%詹儒林
洪剋前%弓德彊%張魯斌%穀會%王鬆標%詹儒林
홍극전%궁덕강%장로빈%곡회%왕송표%첨유림
芒果%壳聚糖涂膜%品质%采后生理%膜脂过氧化
芒果%殼聚糖塗膜%品質%採後生理%膜脂過氧化
망과%각취당도막%품질%채후생리%막지과양화
为了探讨壳聚糖涂膜保持芒果采后品质的相关生理机制,以‘台农1号’芒果(Mangifera indica L.‘Tainong No.1’)为材料,研究了1.0％壳聚糖涂膜处理对芒果在常温(28～30℃)贮藏条件下果实品质及生理特性的影响.结果表明,与对照相比,壳聚糖涂膜处理显著降低了果实的失重率和病果率,延缓了果皮颜色的转黄,保持较高的果实硬度；并且,壳聚糖涂膜有效保持了果实品质,能够显著延缓芒果可滴定酸(TA)含量的降低和可溶性固形物(TSS)含量的升高,维持芒果果实较高的Vc含量；同时,壳聚糖涂膜也提高了芒果果实贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,并抑制MDA含量的积累,降低膜脂过氧化程度,从而延缓了采后芒果的后熟衰老进程.
為瞭探討殼聚糖塗膜保持芒果採後品質的相關生理機製,以‘檯農1號’芒果(Mangifera indica L.‘Tainong No.1’)為材料,研究瞭1.0％殼聚糖塗膜處理對芒果在常溫(28～30℃)貯藏條件下果實品質及生理特性的影響.結果錶明,與對照相比,殼聚糖塗膜處理顯著降低瞭果實的失重率和病果率,延緩瞭果皮顏色的轉黃,保持較高的果實硬度；併且,殼聚糖塗膜有效保持瞭果實品質,能夠顯著延緩芒果可滴定痠(TA)含量的降低和可溶性固形物(TSS)含量的升高,維持芒果果實較高的Vc含量；同時,殼聚糖塗膜也提高瞭芒果果實貯藏後期超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化物酶(POD)的活性,併抑製MDA含量的積纍,降低膜脂過氧化程度,從而延緩瞭採後芒果的後熟衰老進程.
위료탐토각취당도막보지망과채후품질적상관생리궤제,이‘태농1호’망과(Mangifera indica L.‘Tainong No.1’)위재료,연구료1.0％각취당도막처리대망과재상온(28～30℃)저장조건하과실품질급생리특성적영향.결과표명,여대조상비,각취당도막처리현저강저료과실적실중솔화병과솔,연완료과피안색적전황,보지교고적과실경도；병차,각취당도막유효보지료과실품질,능구현저연완망과가적정산(TA)함량적강저화가용성고형물(TSS)함량적승고,유지망과과실교고적Vc함량；동시,각취당도막야제고료망과과실저장후기초양화물기화매(SOD)화과양화물매(POD)적활성,병억제MDA함량적적루,강저막지과양화정도,종이연완료채후망과적후숙쇠로진정.
