食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
5期
177-180
,共4页
食品安全%传统食品%化学性%危害因素
食品安全%傳統食品%化學性%危害因素
식품안전%전통식품%화학성%위해인소
介绍了贵州省自制传统食品安全现状,贵州省部分家庭自制传统食品的种类及其特色.根据贵州部分家庭自制传统三大类食品(即动物性食品、植物性食品和豆制品)的加工和制作工艺分析主要的化学性危害因素的来源及其危害性,根据国标检出含量分析可能有效的控制措施.
介紹瞭貴州省自製傳統食品安全現狀,貴州省部分傢庭自製傳統食品的種類及其特色.根據貴州部分傢庭自製傳統三大類食品(即動物性食品、植物性食品和豆製品)的加工和製作工藝分析主要的化學性危害因素的來源及其危害性,根據國標檢齣含量分析可能有效的控製措施.
개소료귀주성자제전통식품안전현상,귀주성부분가정자제전통식품적충류급기특색.근거귀주부분가정자제전통삼대류식품(즉동물성식품、식물성식품화두제품)적가공화제작공예분석주요적화학성위해인소적래원급기위해성,근거국표검출함량분석가능유효적공제조시.