食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
18期
192-195
,共4页
羊栖菜%多糖%提取%自由基
羊棲菜%多糖%提取%自由基
양서채%다당%제취%자유기
为研究羊栖菜中多糖的提取分离及其对羟自由基(·OH)的清除活性,以及超声波时间、温度、时间、固液比对羊栖菜多糖提取的影响.采用L16(45)正交试验,得到超声波辅助水浴提取法提取羊栖菜多糖的最佳工艺条件为同液比1:40(m/V)、超声波时间20min、温度100℃、水浴时间150min,在此条件下,羊栖菜多糖提取率为6.60%.采用Fenton体系研究羊柄菜多糖对·OH的清除作用,得到其清除能力随其质最浓度的增大而增大,在多糖质最浓度为0.05～0.50mg/ml范围内线性关系良好,脱蛋白多糖对·OH清除率的线件相关系数R=0.9959,0.50g/L脱蛋白多糖对·OH清除率为42.2%.
為研究羊棲菜中多糖的提取分離及其對羥自由基(·OH)的清除活性,以及超聲波時間、溫度、時間、固液比對羊棲菜多糖提取的影響.採用L16(45)正交試驗,得到超聲波輔助水浴提取法提取羊棲菜多糖的最佳工藝條件為同液比1:40(m/V)、超聲波時間20min、溫度100℃、水浴時間150min,在此條件下,羊棲菜多糖提取率為6.60%.採用Fenton體繫研究羊柄菜多糖對·OH的清除作用,得到其清除能力隨其質最濃度的增大而增大,在多糖質最濃度為0.05～0.50mg/ml範圍內線性關繫良好,脫蛋白多糖對·OH清除率的線件相關繫數R=0.9959,0.50g/L脫蛋白多糖對·OH清除率為42.2%.
위연구양서채중다당적제취분리급기대간자유기(·OH)적청제활성,이급초성파시간、온도、시간、고액비대양서채다당제취적영향.채용L16(45)정교시험,득도초성파보조수욕제취법제취양서채다당적최가공예조건위동액비1:40(m/V)、초성파시간20min、온도100℃、수욕시간150min,재차조건하,양서채다당제취솔위6.60%.채용Fenton체계연구양병채다당대·OH적청제작용,득도기청제능력수기질최농도적증대이증대,재다당질최농도위0.05～0.50mg/ml범위내선성관계량호,탈단백다당대·OH청제솔적선건상관계수R=0.9959,0.50g/L탈단백다당대·OH청제솔위42.2%.
