食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
10期
130-134
,共5页
陈悦娇%白卫东%陈海光%陈燕开%马应丹%郑建中%孙洪文
陳悅嬌%白衛東%陳海光%陳燕開%馬應丹%鄭建中%孫洪文
진열교%백위동%진해광%진연개%마응단%정건중%손홍문
反相高效液相色谱法%荔枝酒%有机酸
反相高效液相色譜法%荔枝酒%有機痠
반상고효액상색보법%려지주%유궤산
建立一种快速测定荔枝酒中有机酸的反相高效液相色谱法.优化色谱条件为:Eclipse Plus C18反相柱(4.6×250mm,5μm),0.01 mol/L NH4H2PO4(pH=2.7)作为流动相,检测波长210nm,流速1.0mL/min,柱温30℃.在此条件下9种有机酸得到良好分离,所需时间只需9min.该方法具有良好的线性相关性(R＞0.9900),RSD为0.25%～1.21%(n=3),加标回收率为93.64%～101.80%.荔枝酒中有机酸含量在309mg/L～3299mg/L之间,随着储藏年份的增长,各种有机酸含量呈不同变化,发酵型与配制型荔枝酒中的有机酸组成和量比关系存在差异,形成不同荔枝酒独特的风味.
建立一種快速測定荔枝酒中有機痠的反相高效液相色譜法.優化色譜條件為:Eclipse Plus C18反相柱(4.6×250mm,5μm),0.01 mol/L NH4H2PO4(pH=2.7)作為流動相,檢測波長210nm,流速1.0mL/min,柱溫30℃.在此條件下9種有機痠得到良好分離,所需時間隻需9min.該方法具有良好的線性相關性(R＞0.9900),RSD為0.25%～1.21%(n=3),加標迴收率為93.64%～101.80%.荔枝酒中有機痠含量在309mg/L～3299mg/L之間,隨著儲藏年份的增長,各種有機痠含量呈不同變化,髮酵型與配製型荔枝酒中的有機痠組成和量比關繫存在差異,形成不同荔枝酒獨特的風味.
건립일충쾌속측정려지주중유궤산적반상고효액상색보법.우화색보조건위:Eclipse Plus C18반상주(4.6×250mm,5μm),0.01 mol/L NH4H2PO4(pH=2.7)작위류동상,검측파장210nm,류속1.0mL/min,주온30℃.재차조건하9충유궤산득도량호분리,소수시간지수9min.해방법구유량호적선성상관성(R＞0.9900),RSD위0.25%～1.21%(n=3),가표회수솔위93.64%～101.80%.려지주중유궤산함량재309mg/L～3299mg/L지간,수착저장년빈적증장,각충유궤산함량정불동변화,발효형여배제형려지주중적유궤산조성화량비관계존재차이,형성불동려지주독특적풍미.
