纳豆菌蛋白酶水解玉米醇溶蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽
납두균단백매수해옥미순용단백제비혈관긴장소전화매억제태
Preparation of angiotensin converting enzyme inhibitory peptides after hydrolysis of zein catalyzed by the proteases of Bacillus natto
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2008年 12期 7-9 ,共3页

    芦明春%刘波%郭雨时%李志锐%金风燮

    호명춘%류파%곽우시%리지예%금풍섭

    血管紧张素转化酶%玉米醇溶蛋白%纳豆菌%抑制性 血管緊張素轉化酶%玉米醇溶蛋白%納豆菌%抑製性
    혈관긴장소전화매%옥미순용단백%납두균%억제성
    利用纳豆菌固态发酵产酶酶解玉米醇溶蛋白,酶解物经Sephadex G-259离纯化,对产物及其组分血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性进行检测.结果表明,酶解血管紧张素转化酶的抑制活性为77.83%,经分离后组分3的抑制效果最好,可达89.4%.
    이용납두균고태발효산매매해옥미순용단백,매해물경Sephadex G-259리순화,대산물급기조분혈관긴장소전화매(ACE)억제활성진행검측.결과표명,매해혈관긴장소전화매적억제활성위77.83%,경분리후조분3적억제효과최호,가체89.4%.
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