西北农业学报
西北農業學報
서북농업학보
ACTA AGRICULTURAE BOREALI-OCCIDENTALIS SINICA
2010年
9期
93-98
,共6页
唐孝青%焦凌霞%樊明涛%张培培
唐孝青%焦凌霞%樊明濤%張培培
당효청%초릉하%번명도%장배배
梨渣%可溶性膳食纤维%碱法提取%抗氧化活性
梨渣%可溶性膳食纖維%堿法提取%抗氧化活性
리사%가용성선식섬유%감법제취%항양화활성
用NaOH对梨渣中可溶性膳食纤维进行提取,探讨提取时间、温度、液料比等对提取率的影响,优化提取工艺并测定可溶性膳食纤维的抗氧化能力.结果表明,最佳提取工艺条件为NaOH质量浓度30.0 mg/mL,提取时间2.38 h,液料比9.58∶1,温度89.63 ℃,膳食纤维的提取率为14.12%;梨渣膳食纤维对O2- ·和DPPH·的最高清除率分别为41.32%和60.28%,具有较强的抗氧化作用.
用NaOH對梨渣中可溶性膳食纖維進行提取,探討提取時間、溫度、液料比等對提取率的影響,優化提取工藝併測定可溶性膳食纖維的抗氧化能力.結果錶明,最佳提取工藝條件為NaOH質量濃度30.0 mg/mL,提取時間2.38 h,液料比9.58∶1,溫度89.63 ℃,膳食纖維的提取率為14.12%;梨渣膳食纖維對O2- ·和DPPH·的最高清除率分彆為41.32%和60.28%,具有較彊的抗氧化作用.
용NaOH대리사중가용성선식섬유진행제취,탐토제취시간、온도、액료비등대제취솔적영향,우화제취공예병측정가용성선식섬유적항양화능력.결과표명,최가제취공예조건위NaOH질량농도30.0 mg/mL,제취시간2.38 h,액료비9.58∶1,온도89.63 ℃,선식섬유적제취솔위14.12%;리사선식섬유대O2- ·화DPPH·적최고청제솔분별위41.32%화60.28%,구유교강적항양화작용.
