中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
5期
182-188
,共7页
百里香%精油%水蒸汽蒸馏%气相色谱—质谱%抗氧化活性%抑菌活性
百裏香%精油%水蒸汽蒸餾%氣相色譜—質譜%抗氧化活性%抑菌活性
백리향%정유%수증기증류%기상색보—질보%항양화활성%억균활성
采用水蒸汽蒸馏法提取宁夏百里香精油,通过气相色谱—质谱联用技术分析鉴定,共鉴定出54种组分,占精油总成分的90.331％.用面积归一化法对各成分进行定量,其主要成分为百里酚(23.872％)、对—聚伞花素(15.054％)、香荆香酚(7.051％).抗氧化活性试验结果表明,百里香精油对大豆油有较强的抗氧化作用.在试验范围内,百里香精油的抗氧化活性与添加量呈正相关.抑菌活性试验结果表明,百里香精油对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和真养产碱菌均有不同程度的抑制作用.
採用水蒸汽蒸餾法提取寧夏百裏香精油,通過氣相色譜—質譜聯用技術分析鑒定,共鑒定齣54種組分,佔精油總成分的90.331％.用麵積歸一化法對各成分進行定量,其主要成分為百裏酚(23.872％)、對—聚傘花素(15.054％)、香荊香酚(7.051％).抗氧化活性試驗結果錶明,百裏香精油對大豆油有較彊的抗氧化作用.在試驗範圍內,百裏香精油的抗氧化活性與添加量呈正相關.抑菌活性試驗結果錶明,百裏香精油對金黃色葡萄毬菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌和真養產堿菌均有不同程度的抑製作用.
채용수증기증류법제취저하백리향정유,통과기상색보—질보련용기술분석감정,공감정출54충조분,점정유총성분적90.331％.용면적귀일화법대각성분진행정량,기주요성분위백리분(23.872％)、대—취산화소(15.054％)、향형향분(7.051％).항양화활성시험결과표명,백리향정유대대두유유교강적항양화작용.재시험범위내,백리향정유적항양화활성여첨가량정정상관.억균활성시험결과표명,백리향정유대금황색포도구균、고초아포간균、대장간균화진양산감균균유불동정도적억제작용.
