中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
12期
43-47
,共5页
翟晓娜%张晓杰%殷丽君%胡锦蓉
翟曉娜%張曉傑%慇麗君%鬍錦蓉
적효나%장효걸%은려군%호금용
γ-氨基丁酸(GABA)%Plackett-Burman设计%响应面方法%优化
γ-氨基丁痠(GABA)%Plackett-Burman設計%響應麵方法%優化
γ-안기정산(GABA)%Plackett-Burman설계%향응면방법%우화
通过响应面分析的方法对γ-氨基丁酸(GABA)的发酵条件进行优化.在前期单因素试验的基础上,首先利用Plackett-Burman(PB)法筛选出对乳酸菌液体发酵产GABA的4个主要的影响因素:L-谷氨酸钠(L-MSG)、大豆蛋白胨、CaCl2和MnSO4·H2O.第二步用 最陡爬坡路径逼近最大产量区域.最后由中心组合试验及响应面分析确定了主要影响因素的最佳条件.在优化条件下,GABA的产量为21.03g/L,比优化前的11.58g/L提高了81.61％.
通過響應麵分析的方法對γ-氨基丁痠(GABA)的髮酵條件進行優化.在前期單因素試驗的基礎上,首先利用Plackett-Burman(PB)法篩選齣對乳痠菌液體髮酵產GABA的4箇主要的影響因素:L-穀氨痠鈉(L-MSG)、大豆蛋白胨、CaCl2和MnSO4·H2O.第二步用 最陡爬坡路徑逼近最大產量區域.最後由中心組閤試驗及響應麵分析確定瞭主要影響因素的最佳條件.在優化條件下,GABA的產量為21.03g/L,比優化前的11.58g/L提高瞭81.61％.
통과향응면분석적방법대γ-안기정산(GABA)적발효조건진행우화.재전기단인소시험적기출상,수선이용Plackett-Burman(PB)법사선출대유산균액체발효산GABA적4개주요적영향인소:L-곡안산납(L-MSG)、대두단백동、CaCl2화MnSO4·H2O.제이보용 최두파파로경핍근최대산량구역.최후유중심조합시험급향응면분석학정료주요영향인소적최가조건.재우화조건하,GABA적산량위21.03g/L,비우화전적11.58g/L제고료81.61％.
