农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
6期
108-109,111
,共3页
李良%刘滨城%任运宏%赵竹林
李良%劉濱城%任運宏%趙竹林
리량%류빈성%임운굉%조죽림
山竹%饮料%研制
山竹%飲料%研製
산죽%음료%연제
以山竹为主要原料,研究了山竹饮料的加工工艺和最佳配方.结果表明,最佳配方为山竹果汁添加量为30％,白砂糖质量分数为9％,柠檬酸质量分数为0.10％,稳定剂质量分数为0.20％.该产品有山竹的清香,滋味酸甜适中,美味可口.
以山竹為主要原料,研究瞭山竹飲料的加工工藝和最佳配方.結果錶明,最佳配方為山竹果汁添加量為30％,白砂糖質量分數為9％,檸檬痠質量分數為0.10％,穩定劑質量分數為0.20％.該產品有山竹的清香,滋味痠甜適中,美味可口.
이산죽위주요원료,연구료산죽음료적가공공예화최가배방.결과표명,최가배방위산죽과즙첨가량위30％,백사당질량분수위9％,저몽산질량분수위0.10％,은정제질량분수위0.20％.해산품유산죽적청향,자미산첨괄중,미미가구.
