营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2008年
1期
19-21
,共3页
付萍%张坚%王春荣%满青青%翟凤英%杨晓光
付萍%張堅%王春榮%滿青青%翟鳳英%楊曉光
부평%장견%왕춘영%만청청%적봉영%양효광
营养调查%中老年人群%膳食结构
營養調查%中老年人群%膳食結構
영양조사%중노년인군%선식결구
目的 利用2002年中国居民营养与健康状况调查的资料,对45岁及以上中老年人群膳食营养状况进行分析,并对其食物消费现状与1992年营养调查资料进行比较.方法 全国31个省/直辖市/自治区的132个调查点中选取23 470户进行了膳食调查,样本人群中共有26 918名45岁以上中老年人.膳食调查采用连续3d 24h回顾询问法调查所有摄入食物,及用"称重法"调查家庭调味品消费量.结果 男/女性平均食物摄入量: 谷类425.9g/363.7g,干豆及豆制品 17.5g/14.8g,蔬菜287.7g/265.6g,水果37.6g/42.9g,畜禽类 77.4g/63.3g,鱼类34.9g/30.5g,奶类 32.5g/33g,烹调油 44.5g/38g,食盐13.2g/11.1g,酱油10.6g/8.6g.结论 与1992年中国居民营养调查比,2002年城乡中老年人群膳食结构发生了明显的变化.动物性食物、奶类摄入量有所增加,以农村变化更明显;谷类食物摄入量减少,烹调油消费量则明显增加,膳食不平衡比10年前更甚.
目的 利用2002年中國居民營養與健康狀況調查的資料,對45歲及以上中老年人群膳食營養狀況進行分析,併對其食物消費現狀與1992年營養調查資料進行比較.方法 全國31箇省/直轄市/自治區的132箇調查點中選取23 470戶進行瞭膳食調查,樣本人群中共有26 918名45歲以上中老年人.膳食調查採用連續3d 24h迴顧詢問法調查所有攝入食物,及用"稱重法"調查傢庭調味品消費量.結果 男/女性平均食物攝入量: 穀類425.9g/363.7g,榦豆及豆製品 17.5g/14.8g,蔬菜287.7g/265.6g,水果37.6g/42.9g,畜禽類 77.4g/63.3g,魚類34.9g/30.5g,奶類 32.5g/33g,烹調油 44.5g/38g,食鹽13.2g/11.1g,醬油10.6g/8.6g.結論 與1992年中國居民營養調查比,2002年城鄉中老年人群膳食結構髮生瞭明顯的變化.動物性食物、奶類攝入量有所增加,以農村變化更明顯;穀類食物攝入量減少,烹調油消費量則明顯增加,膳食不平衡比10年前更甚.
목적 이용2002년중국거민영양여건강상황조사적자료,대45세급이상중노년인군선식영양상황진행분석,병대기식물소비현상여1992년영양조사자료진행비교.방법 전국31개성/직할시/자치구적132개조사점중선취23 470호진행료선식조사,양본인군중공유26 918명45세이상중노년인.선식조사채용련속3d 24h회고순문법조사소유섭입식물,급용"칭중법"조사가정조미품소비량.결과 남/녀성평균식물섭입량: 곡류425.9g/363.7g,간두급두제품 17.5g/14.8g,소채287.7g/265.6g,수과37.6g/42.9g,축금류 77.4g/63.3g,어류34.9g/30.5g,내류 32.5g/33g,팽조유 44.5g/38g,식염13.2g/11.1g,장유10.6g/8.6g.결론 여1992년중국거민영양조사비,2002년성향중노년인군선식결구발생료명현적변화.동물성식물、내류섭입량유소증가,이농촌변화경명현;곡류식물섭입량감소,팽조유소비량칙명현증가,선식불평형비10년전경심.
